肉質緊實、口感Q脆，帶有一股特殊香味，營養價值極高，又稱磨菇！富含多種人體所需營養及維他命，在西式料理及炒、炸、湯、羹、湯、醬料、咖哩中常見洋菇身影，是頗受中西方人士所喜愛的菇類。